2013年3月18日 星期一

野菜天婦羅


您知道嗎?據說天婦羅是葡萄牙語 tempero的音譯,又稱做「天麩羅」、「天ぷら」,
為日本戰國時代末期由葡萄牙人傳到日本的「南蠻料理」,後來在日本廣為流行。
當時基督教為了傳承耶穌在荒野中斷食所進行的修行,
會在復活節前的四十天停止吃肉(即大齋期),而大齋期禁止食肉,
所以葡國人會以油炸魚肉的方式來代替肉,因此魚肉炸物又稱天婦羅。
一般傳統的日式天婦羅都是用蔬菜或海鮮沾裹麵衣下鍋油炸。


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